Dentro de la variedad de vinos, el tinto es el que contiene más polifenoles. El foco se ha puesto en el orujo de la uva Tannat, porque además de ser la cepa emblemática de Uruguay, posee mayor capacidad antioxidante que cualquier otra uva.

En países como Francia, Canadá, Estados Unidos, Chile, Argentina y Brasil, tienen su propia elaboración, pero no cuentan con la variedad Tannat, por lo que además de incorporar este producto a la producción nacional, presentamos el primer orujo molido de uva Tannat del mundo y con mayor capacidad antioxidante.